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综合寿司拼盘的做法，综合寿司拼盘怎么做好吃

寿司的做法大全

各种寿司的介绍

综合寿司拼盘的做法，综合寿司拼盘怎么做好吃

综合寿司拼盘的做法

主材料：寿司米，蟹柳，青瓜，红萝卜，大根，火腿，吞拿鱼沙拉，红蟹子，肉松

配料：寿司醋，寿司酱油，鱼子酱，番茄酱，

1.寿司米洗净，按1：1配比放进电饭煲煮熟再焖15分钟

2.米熟后在大容器里加入适量寿司醋，用勺子打散待凉

3.青瓜和红萝卜开水滚一下，蟹柳蒸熟，待凉切条备用

寿司卷做法：1.寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺上少许饭，薄薄一层，不用太多

2.在米饭上面整齐摆上青瓜条，萝卜条，大根和蟹柳

3.挤上番茄酱，鱼子酱和肉松

4.用竹帘延下端，向上慢慢卷起，卷的时候稍微用点力

5.找把锋利的刀，沾点水，把寿司切块就完成了

寿司的做法大全

一、牛肉寿司的做法：

原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜

佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱

步骤：

1.将牛肉切细条。

2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。

3.将胡椒粉，酱油，盐

4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。

5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。

在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。

6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。

7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。

8.炸好的牛肉条捞出备用。

9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。

将米饭压平在寿司皮上。

10.抹上沙拉酱。

11.加入所有馅料。

12.用寿司帘卷起压实。

13.卷好的寿司卷可以直接食用。

14.也可以切成小块食用更方便。

注意：

切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。

二、手卷寿司的做法;

原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝

佐料：醋、盐、糖

1.原料米饭

2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜

3.原料寿司醋

4.熟米饭，拌入寿司醋

5.紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上

6.再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝

7.最后将紫菜卷成圆锥形

8.放入盘中就可以吃了

注意：

寿司醋是寿司的基本调味料，如果买不到，可自己调制寿司醋，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。

调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。

三、生菜寿司的做法：

主料：鸡蛋、生菜、米饭、紫菜、蛋饼条、火腿肠

佐料：盐、番茄酱、寿司醋、

1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。

2.烙好的蛋饼切成长条。

3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。

4.生菜适量洗净沥干水分。

5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。

6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。

7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。

8.然后在上面均匀铺一层生菜。

9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。

10.再放两根火腿肠。

11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。

12.用刀切成一块块即可。

注意：

生菜洗净后要沥干水分比较好。

还可以放其他自己喜欢的配料进去。

四、日式简易握寿司饭团的做法：

主料：米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、

佐料、盐、白醋、白糖、寿司醋、寿司酱油

1.准备好所有的食材。

2.米饭煮好备用。

3.鸡蛋加少许盐打散。

4.到如平底锅中小伙煎至。

5.直到蛋液凝固成为蛋皮。

6.冷凉后切长方小块备用。

7.三文鱼切薄片。

8.取一个小碗加入盐，白醋，白糖。

9.再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。

10.寿司海苔剪成手指粗长条。

11.一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。

12.取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。

13.上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。

14.同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。

15.简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。

注意：

寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。

手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感.

各种寿司的介绍

日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。

由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。

最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。

不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。

就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究，细分起来有以下几种：

卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。

里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。

最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。

押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。

制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。

作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。

握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。

视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。

在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。

常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。

散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。

江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。