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面包的做法！！

怎样调理浅表性胃炎？

胃痛怎么办？

面包的做法！！

面包的做法菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺：烤面包的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：鸡蛋250克,酵母8克调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克面包的做法：1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；4. 将和面水的温度调节在25～30℃。

5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。

12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。

怎样调理浅表性胃炎？

总原则：无刺激性，含低纤维质，易于消化，具有足够营养的饮食；少食多餐；进餐时要放松，保持心情愉快。

1、消除病因。

彻底治疗急性胃炎；戒烟戒酒；避免有刺激性的食品和药物；治疗口腔慢性感染，饮食规律等。

2、多吃软食。

食用易于消化的食品，尽量减少对胃粘膜的刺激，细嚼慢咽，让牙齿把食物完全磨碎使食物能与胃液充分混合。

免用生冷、酸辣和硬质食品。

少食多餐，粗粮细做。

胃病患者可食5次饭，示范举例如下：

早餐：大米粥50克，花卷50克，煮鸡蛋1个，酱豆腐1块。

加餐一：牛奶300克加糖10克，饼干15克。

午餐：大米软饭100克，馏鱼片100克，菠菜鸡蛋汤。

加餐二：豆浆300克加白糖10克，蛋糕25克。

晚餐：大米粥50克，发糕50克，肉末炒土豆泥150克。

3、如有营养不良或贫血，应多给蛋类、多食新鲜蔬菜和动物肝脏、肾脏等。

4、胃酸过多者，应禁用浓缩肉汤及酸性食品，以免引起胃酸分泌更多，可用牛奶、菜泥、淀粉、面包等，味要清淡，少盐。

5、胃酸过少者可给浓肉汤、肉汁以刺激胃酸的分泌，帮助消化，促进食欲。

慢性浅表性胃炎保健小处方

1、生活有规律，心情乐观，戒烟忌酒，切勿暴饮暴食或饥饱不均。

2、少食多餐，避免难消化和刺激性强的食物，如咖啡、辛辣之物。

3、有胃闷胀、泛酸、嗳气者，宜用吗丁啉或胃复安，饭前半小时服用。

4、有胃部胀痛者，可用解疼剂或其他有止痛作用的胃药。

5、慢性萎缩性胃炎患者中有极少数人恶变胃癌，因此每年须进行一次胃镜复查。

胃痛怎么办？

1、多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。

每餐最好吃 2～3 个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。

　　2、注意食物酸碱平衡。

当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。

要避免食用引起腹胀气和含纤维较多的食物，如豆类和豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。

当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因为酸奶中的磷脂类物质能对胃黏膜起到保护作用，增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。

　　3、当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，也应同时饮用酸奶，这样可以补充营养，避免抗菌素对人体产生的副作用，保护了胃黏膜。

　　4、以少吃多餐、增加营养、减轻胃部负担为原则，同时要忌烟酒。

胃炎患者一定要忌食花生，特别是新花生，否则会引起严重的消化不良，使症状加重。

　　5、慢性胃炎者不宜大量喝啤酒。

饮用一定量的啤酒，病人会比较普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；萎缩性胃炎患者饮后症状尤为明显。

　　饮食禁忌

　　1、忌食生冷食品。

过食生冷食品，可致脘腹受凉、气血凝滞，呕吐清水或酸水，胃痛加重。

忌饮用汽水、可乐和进辛辣刺激性食物。

　　2、忌大鱼大肉以及油煎炸品，饮食宜清淡可口。

因为大鱼大肉，脂肪过量，不易消化吸收，易诱发胃痛。

　　3、忌烟酒。

若急剧过量饮酒能使胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，可产生急性胃炎。

长期饮烈性酒，对胃黏膜细胞会有严重损伤，可使慢性胃炎的发病率明显增高。

烟草中的有害成分能引起胃酸分泌增加，对胃黏膜产生刺激。

过量吸烟还可导致幽门括约肌功能紊乱，引起胆汁返流，使胃黏膜受损。

据调查，每日吸烟 20 克以上者，有40%会发生胃黏膜炎症。

（一）饮食原则

　　1．调节胃酸分泌。

高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。

　　2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。

　　3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。

　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。

　　5少量多餐，每日可安排4～5餐。

　（二）食谱举例

　　早餐：面包50克

　　大米粥（大米50克）

　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）

　　加餐：豆浆300毫升，加糖5克

　　饼干25克

　　午餐：大米饭（大米50克）

　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）

　　清蒸鱼（草鱼100克）

　　加餐：麦乳精200毫升

　　蛋糕25克

　　晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）

　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）

　　素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）

　　全日烹调用油20克

　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右。

　　（三）食物选择要点

　　1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。

　　2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。

　　3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。

　　4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。

　　5．为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。

　　6．酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒。